ベーグルってどうやって作るの？難しいんじゃないの？
私は最近ベーグル作りに挑戦し始めました。
ベーグルは、アメリカやヨーロッパで人気のパンです。もちもちとした食感と、表面のカリッとした食感が特徴です。
ベーグルは、生地をこねて発酵させた後、茹でて焼き上げます。茹でることで、表面にツヤと弾力が生まれます。
ベーグルはパンに比べてカロリーも少なく、糖質＆脂質も少ないので
ダイエット中の朝ごはんにぴったりなんです！
作り方もパンよりも簡単ですよ。
では、ベーグル作りに必要な材料から見ていきましょう。
材料（4〜5個分）
- 強力粉 300g
- ドライイースト 3〜5g
- 砂糖 18〜20g
- 塩 3g
- ぬるま湯 180ml
- 茹でるお湯用の蜂蜜 適量
作り方
- ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。
- ぬるま湯を加えて、ひとまとまりになるまでこねます。
- こね台に移して、10分ほどしっかりとこねます。
- 生地を丸めて、ボウルに入れてラップをかけて、30分ほど一次発酵させます。
- 生地を麺棒で6〜7cmの厚さに伸ばします。
- 生地をくるっと巻いて、円形に形を整えます。
- 鍋にお湯を沸かし、茹でるお湯用の蜂蜜を加えます。
- 茹でるお湯に生地を入れて、片面20秒ずつ茹でます。
- 茹でた生地を天板に並べて、ラップをかけて30分ほど二次発酵させます。
- 200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。
ポイント
- 生地をこねるときは、しっかりとこねることで、グルテンが形成され、ふっくらと膨らみます。
- 生地を茹でるときは、お湯が沸騰し過ぎないように注意しましょう。
- 生地を焼くときは、オーブンの予熱をしっかりとすることで、表面がカリッと仕上がります。
動画
ベーグル作りの動画は、インターネットでたくさん見つけました。
下記の3つの動画は、わかりやすくベーグル作りを解説しています。
どれも簡単にできるものばかり！これらの動画を参考にしながら、ベーグル作りにチャレンジしてみました。
ベーグルはアレンジもできるよ〜〜♡
ベーグルは、シンプルな味わいですが、アレンジを加えることで、さまざまな味を楽しむことができます。
- チョコチップベーグル
- チーズベーグル
- ナッツベーグル
- シナモンシュガーベーグル
プレーンのベーグルにサーモンや生ハム・アボカドを挟んだり
スクランブルエッグを挟んだり･･･とハサミ技も良いですね！
お好みのアレンジを加えてお楽しみください。
私も色々挑戦していきます！
