美味しいエスプレッソが飲みたい、美味しいカフェラテを家で作りたい。
そんな思いからエスプレッソマシンを買ったのはいいけど、意外と抽出方法が間違っているかもしれません。
エスプレッソマシンを買ったばかりの人も、何度か使っているけどクレマが出ない。そんな人に向けて、エスプレッソを入れる際の極意とまとめてみました。
エスプレッソを抽出する際の極意4つ
2. 抽出量
3. 抽出時間
4. 抽出温度
- 豆の挽き方
エスプレッソは、豆を極細挽きにするのが基本です。挽き目が粗いと、抽出時間が長くなり、苦味が強くなります。また、挽き目が細すぎると、抽出がうまくいかず、エスプレッソの特徴であるコクや香りが失われてしまいます。
挽き方は、エスプレッソマシンの付属のグラインダーを使うのが便利です。また、コーヒー豆専門店で挽き方を相談するのもおすすめです。
- 抽出量
エスプレッソの抽出量は、約30mlが目安です。抽出量が少ないと、コクや香りが不足してしまいます。また、抽出量が多すぎると、苦味が強くなり、喉越しが悪くなります。
抽出量は、エスプレッソマシンの設定で調整するか、抽出しているコップを途中で引いてもいいですよ。
- 抽出時間
エスプレッソの抽出時間は、約25秒が目安です。抽出時間が短いと、コクや香りが不足してしまいます。また、抽出時間が長すぎると、苦味が強くなり、喉越しが悪くなります。
抽出時間は、エスプレッソマシンの設定で調整できます。
- 温度
エスプレッソの抽出温度は、約90℃が目安です。温度が低いと、抽出がうまくいかず、エスプレッソの特徴であるコクや香りが失われてしまいます。また、温度が高すぎると、苦味が強くなり、喉越しが悪くなります。
温度は、エスプレッソマシンの設定で調整できます。
これらの極意を押さえることで、本格的なエスプレッソを淹れることができます。
また、エスプレッソを淹れる際には、以下の点にも注意しましょう。
- 豆は、新鮮なものを使う。
- エスプレッソマシンは、定期的にメンテナンスする。
これらの点に気をつけて、美味しいエスプレッソを楽しんでくださいね。
